隨著人類物質(zhì)生活的發(fā)達(dá)，我們對(duì)安全和品質(zhì)也就愈發(fā)重視。不再僅僅尋求食品的口味，而開始尋覓既美味又健康、營(yíng)養(yǎng)的**方案。近年來(lái)，國(guó)際食品業(yè)中漸漸形成一股“以酵母抽提物為飲食調(diào)味”的主流趨勢(shì)。 酵母抽提物（Yeast Extracts）簡(jiǎn)稱YE，是以面包酵母、啤酒酵母、圓酵母等為原料，通過(guò)定向酶反應(yīng)法制備的營(yíng)養(yǎng)型多功能鮮味劑和風(fēng)味增強(qiáng)劑；主要成分為多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素（BCAA），是一種優(yōu)良的天然調(diào)味料。

　　珍奧集團(tuán)結(jié)合多年在自溶與連續(xù)發(fā)酵技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)GEA和阿法拉伐分離機(jī)等先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，并與美國(guó)優(yōu)秀技術(shù)團(tuán)隊(duì)合作開發(fā)出一系列酵母抽提物產(chǎn)品。由于我們獨(dú)特的發(fā)酵技術(shù)、酵母菌株以及多年來(lái)作為全球奶粉核苷酸的龍頭生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，我們?cè)谄胀ń湍赋樘嵛锏幕A(chǔ)上，輕易開發(fā)出100%不需要外源添加的”高核酵母抽提物“系列產(chǎn)品。 珍奧YE產(chǎn)品在兩大方面的表現(xiàn)特別突出，分別是Umami味感（第五味-鮮味）及Kokumi味感（第六味-醇厚味）。我們采用這兩種味覺(jué)為您匯整，讓您進(jìn)一步了解我們的產(chǎn)品。

高核苷酸酵母抽提物YE系列

產(chǎn)品介紹：

高核苷酸酵母抽提物YE系列：天然呈味核苷酸I+G含量高達(dá)20%，在同時(shí)具備醇厚感的固有產(chǎn)品特性大的同時(shí)，更有一種鮮味的 沖擊感，可以增強(qiáng)產(chǎn)品鮮美滋味，使產(chǎn)品口感更加圓滑，延長(zhǎng)口感的在口中的滯留時(shí)間（為味精的4-5倍時(shí)間）；可協(xié)調(diào)產(chǎn)品整體風(fēng)味，平酵母抽屜我衡異味，改善口感，同時(shí)兼具降鹽淡鹽效果。在休閑食品、肉制品、調(diào)味醬料/汁、方便食品、醬鹵制品、火鍋底料以及咸味香精等領(lǐng)域具有很好的應(yīng)用效果。

?所有產(chǎn)品具備粉狀和膏狀兩種形態(tài)

?在食品應(yīng)用中，該系列產(chǎn)品可使有效降鹽達(dá)35%~50%

?具有遮蓋鉀鹽KCl金屬、異味口感功能

?水溶解度100%、澄清、明亮　

自溶酵母抽提物YE系列

產(chǎn)品特性